大家都知道，科学饮食有利于防癌，但你知道不会吃也能“吃出”癌症吗?北京欧亚肿瘤医院中医肿瘤科技术顾问刘伯齐教授介绍说，由于很多癌症患者被确诊时已经到了中晚期，增加了临床治疗的难度，而且目前对于癌症的治疗还没有一个非常有效、效果非常理想的方法，所以，癌症的预防工作尤为重要。
衡阳英博中西医结合肿瘤医院院长张树友教授说，癌症与饮食的关系非常密切，为了预防癌症，我们一定要牢记饮食防癌三字经“吃新鲜、不隔夜;少辣烫、低脂糖;仔细嚼、八分饱;淡口味、防痰扰;果蔬谷、常搭配;治未病、护肠胃”，而且不光要记住，最主要的是要落实到日常生活的每一天。
>> 吃新鲜、不隔夜
近年来，“常吃隔夜饭导致肠癌”、“中午带饭成为年轻女性胃癌诱因”……一篇篇新闻报道引发了人们对于隔夜饭是否会引发癌症的讨论狂潮。刘伯齐教授说，在他的临床中也曾遇到很多这样的肠癌患者，多年来有食用隔夜菜的习惯。但是癌症形成的病因非常复杂，目前并没有一个定论，癌症就是由于某个原因引起的，所以我们只能说癌症可能与常吃隔夜饭的这种生活方式相关。虽然不能完全确定，但多吃新鲜的食物，少吃隔夜菜，总是不会错的。
>> 少辣烫、低脂糖
过辣、过烫的食物会破坏胃肠道黏膜，长期食用会使其失去原有的防御功能，给癌细胞入侵胃肠道最终引发胃癌、肠癌以可乘之机。
高脂高糖的食物摄入过多容易肥胖。研究表明，肥胖者的患癌风险是普通人的六倍，已成为导致癌症的“罪魁祸首”之一。
>> 仔细嚼、八分饱
唾液是饮食抗癌的第一道防线，因为唾液中含有氧化酶和过氧化物酶，可以消除某些致癌物质的毒性。因此，细嚼慢咽有助于消灭食物中的致癌物质。
吃得过饱会使抑制细胞癌化的因子活动能力降低，增加患癌的几率。所以，建议大家吃饭尽量八分饱，感觉不饿即可，不用非有饱腹感。
>> 淡口味、防痰扰
从中医角度来说，重口味地饮食，容易助湿生痰，癌为有形之邪，痰浊内阻最终就会形成癌症。口味过咸尤其容易致癌，引起癌变的并不是盐本身，而是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层，一旦遭到致癌物质的入侵，就会产促使胃黏膜细胞局部癌变。刘伯齐教授建议，每人每天的摄盐量应控制在6克以内。
>> 果蔬谷、常搭配
日本一项调查发现，β-胡萝卜素的缺失，导致了肺癌的高发风险，而β-胡萝卜素大量存在于果蔬中。因此多吃果蔬不仅对身体好，而且还会增加抗癌能力。丹麦癌症防治中心的一项研究显示，食用全谷物食品可以强化肠道菌群，改善消化，从而降低患肠癌风险。
>> 治未病、护肠胃
健康的肠胃之所以有良好的防癌抗癌作用，是能够它们能够充分消化和吸收食物中的有益物质。刘伯齐教授指出，长期工作压力大，生活不规律的上班族以及40岁以上的中年人，都是消化道癌症的高危人群。这几类人群一定要重视肠胃的保健，定期体检，即便只是一些炎症，也要及时治疗，以免给消化系统留下患癌的隐患。
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