俗话说“无酒不成席”，不管是家庭聚餐、同学聚会，还是朋友PARTY、工作应酬,几乎都离不开酒。喝酒必有下酒菜，搭配不好则很容易出现问题，轻则伤肝、伤胃，重则有可能致癌。今天衡阳英博中西医结合肿瘤医院就和大家一起聊聊下酒菜，爱喝酒的朋友，可要注意好好看!
>> 这些下酒菜，伤肝伤胃还致癌!
1、下酒菜之胡萝卜：胡萝卜在日常生活中是一种营养丰富的家常蔬菜，被称为“小人参”，它含有大量的胡萝卜素，能增强人体免疫功能，有益肝明目、降糖降脂等功效，多吃胡萝卜对身体健康是有很大的益处。但美国食品专家表示，胡萝卜和酒同时食用会对肝脏产生毒素作用，会导致肝脏疾病。因此胡萝卜不宜做下酒菜，以免危害肝脏健康。
2、下酒菜之拌凉皮：大多数人认为凉粉具有解酒的功效，但事实并非如此。凉粉在制作过程中会加入适量的白矾，做出来的凉粉具有透明度和劲力。白矾具有减缓胃肠蠕动的作用，食用过多的凉粉会延长酒精在胃肠道的停留时间。凉粉和酒同时进入胃中，会造成酒精对胃肠的刺激，同时，酒精在血液中的停留时间过长会减缓血流速度，促使人醉酒，危害身体健康。
3、下酒菜之烟熏食物：咸鱼、腊肉、腊肠等烟熏食物含有大量的色素和硝酸盐，与酒精产生反应不仅会伤害肝脏，而且对口腔、食道和胃肠粘膜也有损害，多吃还能诱发癌症。
4、下酒菜之烧烤肉食：肉食在烧烤的过程中不仅降低了食物中的蛋白质的利用率，而且还产生了致癌物苯并芘。此外，肉中核酸分解产生的基因突变也可能导致癌症，过量饮酒会增加人体的血铅量，当这些物质发生反应，易诱发消化道肿瘤。
>> 喝酒五要点，少给心肝添负担!
一、喝酒定量，不能无度
对于那些爱喝酒的人，医生建议：男性每天不应饮用超过90ml白酒，或300ml葡萄酒以及720ml啤酒。女性每天不应饮用超过45ml白酒，或150ml葡萄酒以及360ml啤酒。
二、慢慢喝，给肝脏代谢的时间
人体肝脏每小时可分解10ml纯酒精，因此在一小时内，适当饮用45ml白酒、或150ml葡萄酒以及360ml啤酒最为合适。如果饮酒速度快于肝脏内的处理速度，则会增加肝脏的负担。
三、温着喝，酒精挥发肝脏更轻松
白酒和黄酒可以加热后饮用，因为随着温度的升高，酒精和甲醇类等有机化合物会挥发掉。酒精浓度的降低自然会减轻肝脏的负担。
四、别空腹，肉是最好的下酒菜
空腹喝酒会造成酒精被胃直接吸收，肝脏也会不堪重负。喝酒的时候，建议适当吃些动物蛋白类食物，如鱼、鸡肉、贝类等。因为这些食物中含有大量的蛋白质和脂肪，这些物质会在胃中停留的时间最长，同时能减缓胃中酒精的吸收，因此最适合作为下酒菜。
五、多喝水，冲淡酒精加快排泄
多喝水不仅可以稀释血液中的酒精浓度，而且还可以增加饱腹感，这样做会间接减少饮酒量。水喝多了自然“走肾”，还能加快排泄速度。
Reference:
[1]4种下酒菜最伤肝、最伤胃、激活癌细胞!-美食健康百科 2019-02-23
声明：图文来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权，请与我们联系删除。
