癌症总是被认为是不可预测的，其实不然。除了遗传，基因突变，环境因素，癌症大概有一半是吃出来的。而且，癌症不仅仅是因为高脂肪、高热量、油炸、烘烤和吃越来越多的腌制和烟熏食物造成的，还与体内某些物质的缺乏有关。因此，要遵循“粗、淡、杂、少、烂、素”六字要诀，才能构筑坚实的抗癌战线。下面一起跟随衡阳英博中西医结合肿瘤医院来详细了解一下。
缺β-胡萝卜素或致肺癌。肺癌仍然是目前中国最大的癌症。除了吸烟和女性的高温起油锅习惯等，还与油烟含量过高有关。此外，营养不良，尤其是缺β-胡萝卜素、维生素A、C、E和微量元素硒也是主要原因。因此，人们应该多吃富含上述物质的食物，如青菜、红薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜等。此外，路透社报道称，日本癌症研究所最新研究指出，喜欢吃豆腐的男性患肺癌的概率较低。
蛋白质缺乏或致胃癌。胃癌曾被称为“贫病”，因为据流行病学调查，它与饮食和营养不良密切相关，尤其是蛋白质含量低，优质蛋白质比例低。但更令人担忧的是，中国近年来胃癌发病率居高不下，这主要与中国人的高盐摄入量有关。吃盐过多会腐蚀胃粘膜，引起萎缩性胃炎，萎缩性胃炎是胃癌非常重要的癌前病变。此外，多吃咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物也是一个重要因素。因此，为了预防胃癌，我们应该减少盐的摄入，多吃新鲜水果和蔬菜，少吃腌制的熏制食物。
膳食纤维缺乏或致结肠癌。如今，高脂肪和高蛋白食物在食物中的比例正不断增加，膳食纤维的摄入量也在逐渐减少。但前者分解产物中的致癌物远高于纤维素，对肠粘膜的作用时间较长，容易诱发癌变。专家建议多吃富含膳食纤维的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘和燕麦。
维生素D缺乏可能导致乳腺癌和肠癌。大量研究表明，乳腺癌和结肠癌患者的维生素D水平较低。加拿大研究人员发现，缺乏维生素D的乳腺癌妇女更容易死于癌症。鱼、牛肉、猪肝、蛋黄等天然食物中含有维生素D，要多吃;日光浴也可以帮助身体合成更多的维生素d。
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